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Queijo Haloumi (Chipre) Somis O QUE BEBER - PARA COMBINAR Diversificando o paladar com queijos da Ilha do Chipre e Bulgária 
SÃO PAULO - POR VIVIANE CHOW -
Como parte da campanha financiada pela União Européia, o projeto “ChesseEu” teve passagem pelo Brasil e participou de eventos como a feira de Alimentos&Bebidas Anufood, em São Paulo, além de um jantar especial direcionado para convidados do setor hoteleiro, restaurantes, distribuidores e jornalistas.
Foi uma oportunidade para degustar a qualidade dos queijos: DOP Halloumi produzido na Ilha de Chipre, queijos búlgaros Kashkaval e o tradicional queijo branco elaborado em salmoura.
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Evagoras Fiakkou, George Michael e Konstantinos Tsavdaridis
Na ocasião, estiveram presentes Evagoras Fiakkou, diretor geral da Somis, indústria de laticínios da Ilha de Chipre; Vladislav Mihailov, presidente da BMK Holding da Bulgária; e Konstatinos Tsavdaridis, gestor de projetos e responsável por divulgar e apresentar produtos europeus de altíssima qualidade para o mundo, entre outros representantes.
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Queijo branco da Bulgária
Os queijos são elaborados e produzidos com os mais elevados padrões de excelência e segurança alimentar. Esta iniciativa busca alcançar o maior número possível de consumidores
no mundo para conferir a qualidade.
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Sugestão de vinhos
Sugiro provar os queijos com vinhos búlgaros brancos, rosés ou tintos com corpo mais leves para essa harmonização. As variedades mais produzidas e comercializadas nessa região são as francesas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling e Muscat. Atualmente uvas autóctones como a Kadarka (Gamza), Mavrud e Melnik, encontram-se em desenvolvimento e destaque. Uma importadora e e-commerce que recomendo para encontrar vinhos do país é a Winelands (www.winelands.com.br/). Gosto muito, pois durante as experiências enogastronômicas é possível associar produtos e vinhos unindo a cultura regional.
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Stand Anufood
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