| Crédito: Vinho&Cia  Vinho Penedo Borges Reserva Cabernet Sauvignon 2013, Bodega Otaviano, Mendoza, Argentina O QUE BEBER - PARA COMBINAR Saiba mais sobre o melhor vinho para acompanhar polpetone parmigiana
ARGENTINA - Há poucos dias, 17 especialistas elegeram numa instigante degustação às cegas, sem conhecimento prévio dos rótulos, os 5 melhores vinhos para acompanhar um prato tradicional brasileiro e italiano, o polpetone parmigiana, que é muito apreciado de Sul a Norte do Brasil e em inúmeros países. O prato é aquele delicioso bolo de carne moída recheado com queijo, empanado na farinha de rosca e coberto com molho de tomates.
A degustação foi mais uma etapa do Concurso Internacional de Vinhos Harmonizados (IWMC), realizado dessa vez no restaurante Piccola Forneria, em Santos. Em disputa acirrada, o melhor acompanhamento para o polpetone foi com o tinto argentino Penedo Borges Reserva Cabernet Sauvignon 2013, produzido em Mendoza pela Otaviano Bodega & Viñedos. Cada jurado avaliou a qualidade da harmonização de cada vinho com o prato, e para cada um atribuiu uma nota. Pela soma da pontuação o Penedo Borges foi o que melhor combinou e mereceu Medalha de Ouro.
Crédito: Vinho&Cia  Medalha de Ouro do Concurso IWMC para o vinho que melhor acompanha um polpetone parmigiana
O vinho é composto 85% por Cabernet Sauvignon e 15% por Malbec. Tem 13,8% de álcool e 2,24g/l de açúcar. Na sua produção, o vinho é afinado em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses, e depois estagia em garrafa por no mínimo 8 meses antes de ser levado ao mercado. Segundo as observações do enólogo, tem "cor vermelha rubi intensa, com notas de fruta vermelha madura e pimentões assados, e toques de canela, baunilha e chocolate. Na boca é estruturado, com taninos suaves, que lhe dão corpo e o fazem macio e aromático".
A Otaviano está situada no coração da produção do vinho argentino, a 300 metros ao sul da Ruta Internacional N° 7, no km 8. Possui vinhedos próprios, instalações de produção e atraente sede com restaurante.
Crédito: Bodega Otaviano  Bodega & Viñedos Otaviano, em Mendoza, Argentina
Os vinhos Penedo Borges são distribuídos em São Paulo pela Wine Lovers, no Rio de Janeiro pela Ana Santos Alimentos, em Porto Alegre pela Vinhos do Mundo e em Salvador pela Carballo Faro. |
